La Carte
Hors Boissons
Nos Entrées:
* Préssé De Légumes
au Foie Gras du Sud-Ouest.
Emulsion de tomate au Basilic.
23,00 €
ou
* Médaillon en Mousseline de lotte et langoustine,roulé d'algue Nori.
Sauce lègère au Agrumes .
45,00 €
ou
* Chiffonnade de Jambon Serrano
sur son Lit de Pétales de Melon du Gers.
19,00 €
ou
* Saumon Mariné à l'Aneth et Lotte Confite
au Whisky FaivreJMagine.
(Saumon d'Ecosse Label Rouge).
48,00 €
ou
* Rosace de magret de Canard maison, Tapenade d’olive noire à la Grecque
et sa petite Salade.
36,00 €
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Entre deux plats:
* Entre deux mon cœur balance.
Sorbet, arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt.
3,00 €
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Les plats de Résistances:
* Grenadin de Veau aux Morilles.
Parmentier de Pommes de terre
à la Truffe d'été.
48,00 €
ou
* Suprême de Pintadeau.
Sauce Verjutée aux Baies de Goji.
Sphères de Pommes fruits Caramélisées.
21,00 €
ou
* Filet de Dorade fraichement levée,
Rôtie sur sa Peau.
Légumes Croquant aux graines de Pavot. 29,00 €
ou
* Filet de Boeuf, Sauce Rosini.
Pomme de terre Rotie
et sa composition de Légumes.
39,00 €
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Les Desserts:
* Feuilleté gourmand caramélisé à la Framboise.
Crème amande Pistache à la Menthe Citron.
12,50 €
ou
* Symphonie de Melon du Gers en Gaufrette. Melon frais en Sphère, Chantilly, Coulis de melon,
Glace au Melon au Melon.
13,50 €
ou
* Fine tarte aux Pommes de chez nous,
Caramel rôti, Glace Vanille. A commander en début de repas, 20 minutes de préparation. 14,50 €
ou
* Chaud Froid Caramélisé.
Zeste d'Orange Confite.
10,50 €
ou
* Tendre Mousse de Fruits rouges,
Biscuits Succès,
Survolée de Myrtilles Confites.
14,00 €
Réservez votre table :
Tél : 06 79 17 39 22