En attendant le premier plat: 

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*  La Mise en Bouche Gourmande.

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  Nos Entrées:  

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* Chiffonade de Coppa, Magret de Canard,

Boeuf Séché Maison

Sur son lit de Salade Colorée.

Noix fraiche Croutillante.

19,00 €

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ou

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* Foie Gras mi-cuitMaison à la Truffe Noire.

Gelée au Sauternes.​​​​

Confiture d'Oignon rouge et son sel fumé.

24,00 €

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ou

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*  Saumon Fumé Maison,

Au bois de hétres et de Chènes.

Beurre Baraté et son Citron Caviar.

21,50 €

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ou​​​

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* Copeau de Jambon Ibérique

Pata Négra *Bellota 36 mois,

Jeune Pousse Toute en Couleur.

 (*Bellota: Cochon élevé en plein air nourri exclusivement aux glands)

22,00 €

  

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Entre deux plats: ​

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* Entre deux mon cœur balance.

(Sorbet Poire, arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt)

4,50 €

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Les plats de Résistances:

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*  Pavé de Lotte Rotie,

Beuure Nantais.

Eparpillé de Légumes

aux Couleur Arlequins,

Marinés aux Epices.

25,00 €

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ou​

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*  Pavé de Cerf Poêlé,

Sauce Grand-Veneur.

Pomme de Terre Violette,

Et petits Légumes Confits.

20,00 €

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ou

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*  Sauté de Chevreuil à l'Ancienne,

Cube de Lard Confit, Sauce Bordelaise,

Concassé de Marron aux Quatre Epices.

19,50 €

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ou​​​​​​​

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*  Homard Roti (1/2 pièce) et Saint Jacques mijotée dans sa Coquille.

SauceVin Blanc, Chips de Truffes.

39,00 €

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Les Desserts:

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*  Entremet  Passion Mangue.

Fruit tropical rôti dans son jus.

14,50 €

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ou

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* Moelleux aux fruits Rouges,

Sur sa Spirale aux deux Coulis,

Parsemé d'Amandes Caramélisées.

12,50 €

 

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ou

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*  Sphère Pina-Colada, Paillète d'Or.

Eclaté de Meringue,Déclinaison de Pitaya.

14,50 €

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